Og så noget sundt - VINTERSALAT sund og smuk

Vi kan ikke bare guffe nougat og knas, der skal også gode vitaminer til for at holde vinteren igennem. En skøn salat med masser af farver lyser op på bordet og frister sjælen. Passer godt til det meste: Kød, kylling, pølse eller omelet ... Måske også helt alene med et dejligt brød og en anelse god chevre eller blå ost.

VINTERSALAT

Dressing

1 spsk æbleeddike

1 spsk citronsaft

1 spsk akaciehonning

1 spsk dijonsennep

4 spsk olivenolie

1 spsk cremefraiche

Salt og peber

½ savoykål eller anden kål måske palmekål, hvis det fås

Olivenolie til stegning

1 appelsin

1 blodgrape

1 æble

½ granatæble

50 g valnødder

Måske frisk timian til pynt

Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til med salt og peber. Hæld dressingen i en stor serveringsskål. Snit kålen fint og steg den i olivenolie på en varm pande i ca. 2 minutter, den skal bare lige falde sammen. Hæld kålen i skålen med dressing. Skræl appelsin og grape og skær dem i fileter uden de hvide hinder. Skær æblet i tynde både. Vend frugterne i kålen. Tril granatæblet over bordet, halver det og bank på det med en ske så kernerne løsner sig. Pynt med dem. Rist valnødderne på en pande i lidt olivenolie og til de begynder at dufte, krydr med salt og hæld dem over salaten. Pynt evt. med timian.

PHOTO VKSTOCKIMAGES

Opskrift Nicoline Olsen/Louise Ørsted